□　ローズマリー　　　生えている場所：屋上庭園
　ピリッとした辛味が持ち味のスパイスで、この葉が、淡白な鶏肉の味をひきしめたり、ラムなどクセのある肉の臭味を消したりする役割をはたしてくれます。また、付け合せにわ、、生の葉を刻み込んだ「ローズマリー・ピラフ」が最適。ただし、香りが強烈ですから、量を控えめに使うのがコツです。
　ところで、この「ローズマリー」西洋では「悪魔を追い払う聖なる木」とされている。同時に「貞節」の象徴でもあるところから、若い娘が嫁ぐときにわ、この木の一枝を身につける風習もあったとか。　　（園芸面白100種・タネから楽しむ庭木と香草）

□　ローズマリーの花　　2009・12・10　撮影