■大城さんの長ナーベーラー(ヘチマ)畑
■ 原産地:東南アジア
■ 科名:ウリ科
■ 和名:ヘチマ〈糸瓜〉
■ 方言名:ナーベーラー、ナベーラ
■品種:長型の種類・三尺ヘチマ、ツルクビ、長ヘチマ、大ダルマ、改良ダルマ、耐病ダルマ
■ 熱帯アジアに広く作られ、日本渡来は約350年まえ、といわれ幼果は食用とし、熟果からは、ヘチマ繊維をとりまた、ヘチマの樹液は化粧水をとる。ナーベーラーは果実の繊維がかたくなると商品価値を失いますので、果実がかたくならないうちに収穫することが大切です。幼い頃はどの家庭でも日除けを兼ねたナーベーラー棚があり、黄色い花とナーベーラーの実が何本もぶら下がっている風景が浮かんでくる。
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△大城さんの長ナーベーラー棚
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△大城さんの長ナーベーラー棚
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△大城さんの長ナーベーラー棚 △2011年8月3日撮影
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△大城さんの長ナーベーラー畑 △2011年8月3日撮影
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△大城 繁氏長ナーベーラー畑 △撮影年月日:2011年8月3日
■ 熱帯アジア原産の一年生つる性植物で、沖縄では夏場の野菜として親しまれています。食用にされるものは、熟す前の若い果実で、長さ30㎝ほどの「ダルマ型」と呼ばれる少々ずんぐりとしたものが多いです。
▽2011年9月6日 撮影
△2011年9月6日 撮影
△2011年9月6日 撮影
△2011年9月6日 撮影
△2011年9月6日 撮影
▽名嘉地そば
TEL(098)859-7555
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△2011年9月6日撮影
△2011年9月6日 撮影
△2011年9月6日 撮影
△2011年9月6日 撮影
△ナーベーラー定食 季節限定 △2011年8月3日撮影
△若いナーベーラーの実のみずみずしい風味はいたみつきになります。
△ナーベーラー定食 季節限定
△ 味噌仕立て、ナーベーラー、ニラ、島トーフ、ポーク・2011・8・3撮影・名嘉地そば
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